Tarte aux courgettes, chèvre et miel - Torta de abobrinha com queijo de cabra e mel

Uma descoberta no supermercado!

Encontramos um queijo de cabra «buche de chèvre»! E imediatamente, deu uma vontade  de torta de abobrinha-queijo de cabra e de uma salada de queijo de cabra quente. 

Começamos esta deliciosa torta com um toque de mel e tomilho. Uma combinação deliciosa. Sirva como aperitivo ou como uma entrada acompanhada de uma salada verde ...

Tarte aux courgette, chèvre et miel - Foto Regina Vollaire

Para 4 pessoas

1 rolo de massa folhada 

1 ou 2 abobrinhas italianas

Queijo de cabra  

Mel 

Tomilho 

Pré-aqueça o forno a 180 ° C. 

Lave, seque e corte as abobrinhas em rodelas.  

Aqueça um pouco de azeite numa grande panela e doure as rodelas de abobrinha, adicione sal e pimenta.

Coloque-as no papel toalha para absorver um pouco de azeite.

Coloque a massa numa assadeira forrada com papel manteiga e cubra-a com as rodelas.  

Adicione por cima os pedacinhos de queijo de cabra, o mel e o tomilho.

Coloque no forno por 15-20 min.

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Découverte au supermarché, on trouve de la bûche de chèvre! Et tout de suite, l’envie de tarte courgette-chèvre, d’une salade de chèvre chaud ... Vous voyez de quoi on parle?

On commence par cette délicieuse tarte, avec une touche de miel et de thym. Une délicieuse combinaison. A servir en apéro, une entrée avec une salade verte ...

Tarte aux courgettes, chèvre et miel - Foto Regina Vollaire 

Pour 4 personnes

1 rouleau de pâte feuilletée

1 ou 2 courgettes

Fromage de chèvre (bûche ou crottin)

Miel liquide

Thym

Préchauffez le four à 180°C. 

Lavez, essuyez et coupez en rondelles les courgettes.

Faites les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, salez et poivrez.

Déposez les rondelles de courgette sur du papier absorbant.

Disposez-les sur la pâte feuilletée directement sur une plaque de four.

Ajoutez par dessus des morceaux de fromage de chèvre, puis le miel et le thym.

Enfournez pour environ 20 min.

Source: Piratage culinaire

Gâteau aux carottes - Bolo de cenoura

Hoje, Pesto & Chantilly tem o prazer de compartilhar uma receita brasileira, o famoso bolo de cenoura.

Pra nós, franceses, o bolo de cenoura é mais inglês do que brasileiro.

A particularidade do bolo de cenoura brasileiro é que tem uma cobertura de chocolate, achamos que a combinação é muito gostosa.

Gâteau aux carottes - Foto Regina Vollaire

Para 6 pessoas

Bolo

3 cenouras ou 250 g 

3 copos ou 250 g de farinha 

2 copos ou 250 g de açúcar 

1 copo ou 130 g de óleo  

3 ovos 

1 colher de sopa  de fermento em pó 

Cobertura de chocolate 

100 g do chocolate 

Um pouco de creme de leite fresco

O bolo 

Pré-aqueça o forno a 180 ˚. 

Lave, descasque e rale bem fininho as cenouras. 

Adicione o óleo, os ovos e misture. 

Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o fermento. 

Junte as duas preparações e misture até obter uma massa homogênea. 

Unte uma forma com um pouco de manteiga e polvilhe com farinha (se usar formas de silicone, não precisa untar) e vire a misture.

Leve ao forno por mais ou menos 40 min.

A cobertura

Derreta o chocolate em banho-maria, se você quiser pode adicionar um pouco de creme.

Derrame o chocolate no topo do bolo. 

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Au Brésil, le gâteau aux carottes est partout ! C’est un peu notre gâteau au yaourt, d’ailleurs toutes les recettes utilisent la tasse comme mesure.Le gâteau aux carottes brésilien a une particularité, c’est le glaçage au chocolat  qui se marie parfaitement avec le léger goût de carotte.

Et il paraît qu’afin de savoir si une «empregada» (la personne qui vous aide à la maison) est une bonne empregada, on lui demande de réaliser un gâteau aux carottes.

Gâteau

250 g de carottes ou 3 carottes 

250 g de farine ou 3 tasses

250 g de sucre ou 2 tasses

130 g d’huile ou 1 tasse

3 oeufs

1 c. à s. de levure

Glaçage chocolat

100 g de chocolat

Un peu de crème fraîche

Le gâteau 

Préchauffez le four à 180˚.

Lavez, pelez et mixez finement les carottes. Ajoutez l’huile et les oeufs et mixez de nouveau.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure.

Rassemblez les deux préparations et mélangez jusqu’à l'obtention d’une pâte homogène.

Beurrez et saupoudrez de farine un moule.

Versez la pâte et enfournez pour environ 40 min.

Le glaçage

Lorsque que le gâteau a refroidi, faites fondre le chocolat au bain-marie, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche si vous le souhaitez.

Verser le glaçage sur le gâteau.

Oeuf cocotte aux asperges - Ovo "cocotte" com aspargos

Mais uma receita muito simples, fácil de fazer com poucos de ingredientes.

Cuidado somente com o tempo no forno, porque o ovo não pode cozinhar muito, tem que ficar «coulant». 

Na Franca, para melhor saborear este prato, você pode molhar um pedaço de pão, com manteiga ou não, no ovo, uma delicia ! Nós dizemos «faire mouillette»

É um sucesso,  perfeito para um brunch !

Oeuf cocotte aux asperges - Foto : Regina Vollaire

Para 4 potinhos (veja a foto)

4 ovos grandes

Um maço de aspargos verdes

4 colheres de sopa de creme de leite

30 g de manteiga

Sal e pimenta a gosto

Pré-aqueça o forno a 180º.

Lave e descasque os aspargos. Coloque-os numa panela com água quente, em ebulição, com sal e deixe ferver por 12 minutos.

Escorra-os e corte-os ao meio. Coloque a manteiga numa panela rasa, espere que derreta e em seguida, jogue a metade superior  dos aspargos, com as pontas.

Faça num processador um purê com as outras metades e misture com o creme de leite. Acrescente sal e pimenta.

Distribua o purê entre os potinhos, quebre um ovo em cada um deles, coloque um pouco de sal e pimenta e leve ao forno em "banho-maria" por 15 minutos (cuidado com o tempo !).
Coloque em cada potinho uma ou duas pontas passadas na manteiga e sirva rapidamente. 

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Encore une recette très simple, facile à faire avec peu d’ingredients.

Il suffit juste de faire attention à la cuisson, parce que l’oeuf doit rester coulant.

N’hesitez pas à faire mouillette. Recette idéale pour un brunch printanier ... 

Pour 4 ramequins

4 gros oeufs

Une quinzaine d’asperges vertes

4 cuillères à soupe de crème fraiche

30 g de beurre

Sel et poivre

Préchauffez le four à  210°.

Epluchez les asperges en partant de la pointe. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée et comptez 12 min de cuisson lorsque l’eau bout.  Egouttez-les et coupez-les en deux. Réservez les pointes et faites les revenir au beurre à la poêle. 

Mixez l’autre partie des asperges en purée et mélangez-la à la crème, salez, poivrez, Répartissez la purée aux asperges dans 4 ramequins. Cassez un oeuf dans chacun d'eux,­ salez, poivrez et enfournez pour 15 min au bain-marie.

Sortez les ramequins du four, servez aussitôt avec les pointes d'asperges qui serviront de mouillettes.