Tarte aux courgettes, chèvre et miel - Torta de abobrinha com queijo de cabra e mel

Uma descoberta no supermercado!

Encontramos um queijo de cabra «buche de chèvre»! E imediatamente, deu uma vontade  de torta de abobrinha-queijo de cabra e de uma salada de queijo de cabra quente. 

Começamos esta deliciosa torta com um toque de mel e tomilho. Uma combinação deliciosa. Sirva como aperitivo ou como uma entrada acompanhada de uma salada verde ...

Tarte aux courgette, chèvre et miel - Foto Regina Vollaire

Para 4 pessoas

1 rolo de massa folhada 

1 ou 2 abobrinhas italianas

Queijo de cabra  

Mel 

Tomilho 

Pré-aqueça o forno a 180 ° C. 

Lave, seque e corte as abobrinhas em rodelas.  

Aqueça um pouco de azeite numa grande panela e doure as rodelas de abobrinha, adicione sal e pimenta.

Coloque-as no papel toalha para absorver um pouco de azeite.

Coloque a massa numa assadeira forrada com papel manteiga e cubra-a com as rodelas.  

Adicione por cima os pedacinhos de queijo de cabra, o mel e o tomilho.

Coloque no forno por 15-20 min.

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Découverte au supermarché, on trouve de la bûche de chèvre! Et tout de suite, l’envie de tarte courgette-chèvre, d’une salade de chèvre chaud ... Vous voyez de quoi on parle?

On commence par cette délicieuse tarte, avec une touche de miel et de thym. Une délicieuse combinaison. A servir en apéro, une entrée avec une salade verte ...

Tarte aux courgettes, chèvre et miel - Foto Regina Vollaire 

Pour 4 personnes

1 rouleau de pâte feuilletée

1 ou 2 courgettes

Fromage de chèvre (bûche ou crottin)

Miel liquide

Thym

Préchauffez le four à 180°C. 

Lavez, essuyez et coupez en rondelles les courgettes.

Faites les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, salez et poivrez.

Déposez les rondelles de courgette sur du papier absorbant.

Disposez-les sur la pâte feuilletée directement sur une plaque de four.

Ajoutez par dessus des morceaux de fromage de chèvre, puis le miel et le thym.

Enfournez pour environ 20 min.

Source: Piratage culinaire

Torta di zucchini - Torta de abobrinha italiana

Uma outra receita de nossa amiga italiana, Arianna, mais precisamente da sua avó.

É uma torta sem massa, um prato «leve» com os sabores italianos e, além disso, muito fácil.

Sempre uma alegria!

Torta di zucchini - Foto Regina Vollaire

Para 6 pessoas

2 abobrinhas italianas

3 tomates descascados

2 ovos

1/2 cebola

50 g de parmesão ralado

2 dentes de alho

1 punhado de salsa picada

1 punhado de farinha de pão

1 punhado de manjericão

Azeite, sal, pimenta 

Lave e corte as abobrinhas em rodelas finas.

Numa panela, doure a cebola com o azeite, em seguida, adicione o alho, o manjericão e a salsa.

Adicione os tomates descascados, o sal, a pimenta e, por fim, as abobrinhas.

Deixe cozinhar, mexendo algumas vezes.

Incorpore o parmesão e os ovos.

Unte uma forma de torta, cubra o fundo com a farinha de pão e adicione os legumes.

Cubra os legumes com farinha de pão e coloque a torta no forno pré-aquecido a 180°, por 30 min.

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C’est encore une recette de notre amie Arianna, enfin plus exactement de sa grand-mère .

C’est une tarte mais sans pâte, donc un plat «léger» aux saveurs italiennes et très facile.

Toujours un grand bonheur.

Torta di zucchini - Foto Regina Vollaire

Pour 6 personnes

2 courgettes

3 tomates pelées

2 oeufs

1/2 oignon 

50 g de parmesan

2 gousses d'ail

Une poignée de chapelure

Une poignée de basilic

Une poignée de persil

Huile d’olive, sel, poivre

Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles.

Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive puis ajouter l’ail, le basilic et le persil.

Ajoutez les tomates pelées, salez, poivrez et enfin les courgettes. 

Laissez cuire en mélangeant de temps en temps.

Incorporez le fromage râpé et les œufs.

Beurrez un moule, recouvrez le fond avec la chapelure et rajoutez les légumes. 

Parsemez de chapelure et cuisez au four préchauffé à 180 degrés pendant 45 min. 

Velouté de courgette à "La vache qui rit" - Veludo de abobrinha a "A vaca que ri"

"La vache qui rit" é um queijo francês que foi criado em 1921 e é tão  clássico,  que faz quase parte do nosso patrimônio, conhecido pelos avós, pais e crianças.  Você sabe que na França comemos muito, muito queijo e começamos desde nenê com "La vache qui Rit". A super famosa vaquinha é exportada agora para o mundo todo e segue com o seu sorriso espetacular e seus brincos em forma da caixa que contém os queijinhos. Aqui no Brasil, "A Vaca que ri" já esta presente em quase todos os supermercados. 

Então, aproveite e faça este prato suave como veludo para a família toda. Uma ótima oportunidade para as crianças comerem legumes e sorrirem.

Velouté de courgette à "La vache qui rit" - Foto Regina Vollaire

Para 4 pessoas

700 g de abobrinha italiana

6 unidades de A vaca que ri

1 cubo de caldo (legumes ou aves)

2 dentes de alho

1 litro de água

Sal, pimenta

Ferva a água com o caldo, o alho picado, as abobrinhas cortadas em pedaços com a casca até que estejam cozidas (40 min mais ou menos).

Bata tudo no liquidificador, agregando as unidades de queijo.

Adicione o sal e a pimenta a gosto.

Deguste quentinho.

Prato em porcelana branca pires com coroa - Villa Vittini

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A "La vache qui rit" oui!  Car ce fameux petit fromage a traversé l'océan Atlantique et il s'appelle ici "A vaca que ri".

Ce velouté est doux et crémeux. Une très bonne opportunité pour faire manger des légumes aux enfants avec le sourire!

Velouté de courgette à "La vache qui rit" - Foto Regina Vollaire

Pour 4 personnes

700 g courgette


6 portions de "La vache qui rit"


1 cube de bouillon (légumes ou volaille)


2 gousses d'ail


1 litre d'eau


Sel, poivre

Faites chauffez l'eau avec le cube de bouillon, l'ail écrasé, les courgettes coupées en morceaux avec la peau pendant environ 40 min.

Mixez le tout en ajoutant les portions de "La  vache qui rit", le sel et le poivre.  

Dégustez chaud.

Ratatouille

Um prato típico do sul da França, agora, muito famoso desde «Ratatouille», filme de animação com um pequeno rato.

A ratatouille consiste originalmente de pimentão, cebola, abobrinha, berinjela e tomate. Ela  deve cozinhar muito tempo em fogo baixo, para os legumes se impregnarem de azeite e perderem água sem grudar na panela.

Pode se comer frio com todos tipos de carne, de peixe ou ainda acompanhado de arroz ...

Fica sempre melhor no dia seguinte.

Ratatouille

Para 6 pessoas

5 tomates

2 berinjelas

2 cebolas

1 pimentão vermelho

1 abobrinha

2 dentes de alho

Tomilho, alecrim, louro, 

Azeite, sal, pimenta

Lave todos legumes.

Corte as berinjelas e a abobrinha em cubos, adicione sal e deixe-as perder água durante 10 min. Depois, aperte-as delicadamente.

Corte o pimentão em 2, tire as sementes e pique-o em pedaços.

Descasque as cebolas e os tomates e corte-os em cubinhos. 

Descasque e pique finamente os dentes de alho.

Aqueça  o azeite numa grande panela e, em seguida, doure as cebolas com uma pitada de sal. Adicione as berinjelas, o pimentão e tempere com o sal e pimenta de novo.

Adicione a abobrinha com mais um pouco de sal e deixe no fogo médio por 5 min.

Acrescente os dentes de alho, o tomilho, o alecrim, o louro, e em seguida, os tomates.

Ajuste o sal e a pimenta.

Para ficar bem cozido, deixe a panela tampada no fogo baixo por 30 min.

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Le nom ratatouille est désormais très connu grâce au film d’animation «Ratatouille» mais pas sûres que les Brésiliens connaissent la recette ...

Comme toujours pour les grands classiques de la cuisine française, il existe des centaines de version. Voici celle que nous avons sélectionnée. 

La ratatouille se déguste également froide, accompagne parfaitement toutes les viandes, les poissons et le riz aussi.

Et c’est encore meilleur le jour suivant.

Pour 6 personnes

5 tomates

2 aubergines

2 oignons

1 poivron rouge

1 courgette

2 gousses d’ail

Thym, laurier, romarin

Huile d’olive, sel, poivre

Lavez tous les légumes.

Coupez les aubergines et la courgette en dés, salez-les et laissez-les dégorger pendant 10 min. Essorez-les ensuite soigneusement.

Épluchez et émincez les oignons. Coupez le poivron en 2, épépinez-le et coupez-le en morceaux.

Epluchez-les tomates et coupez-les en morceaux. Épluchez et hachez l’ail finement.

Faites chauffer l'huile dans une cocotte, puis faites revenir les oignons avec une pincée de sel fin. Ajoutez les aubergines, le poivron et assaisonnez à nouveau. 

Mettez la courgette et salez, puis laissez cuire à feu moyen pendant 5 min.

Ajoutez ensuite l’ail, le thym, le laurier, le romarin, puis les tomates. 

Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre. 

Laissez mijoter à couvert et à feu doux pendant 30 min.

Source: L'atelier des chefs 

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