Velouté de courgette à "La vache qui rit" - Veludo de abobrinha a "A vaca que ri"

"La vache qui rit" é um queijo francês que foi criado em 1921 e é tão  clássico,  que faz quase parte do nosso patrimônio, conhecido pelos avós, pais e crianças.  Você sabe que na França comemos muito, muito queijo e começamos desde nenê com "La vache qui Rit". A super famosa vaquinha é exportada agora para o mundo todo e segue com o seu sorriso espetacular e seus brincos em forma da caixa que contém os queijinhos. Aqui no Brasil, "A Vaca que ri" já esta presente em quase todos os supermercados. 

Então, aproveite e faça este prato suave como veludo para a família toda. Uma ótima oportunidade para as crianças comerem legumes e sorrirem.

Velouté de courgette à "La vache qui rit" - Foto Regina Vollaire

Para 4 pessoas

700 g de abobrinha italiana

6 unidades de A vaca que ri

1 cubo de caldo (legumes ou aves)

2 dentes de alho

1 litro de água

Sal, pimenta

Ferva a água com o caldo, o alho picado, as abobrinhas cortadas em pedaços com a casca até que estejam cozidas (40 min mais ou menos).

Bata tudo no liquidificador, agregando as unidades de queijo.

Adicione o sal e a pimenta a gosto.

Deguste quentinho.

Prato em porcelana branca pires com coroa - Villa Vittini

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A "La vache qui rit" oui!  Car ce fameux petit fromage a traversé l'océan Atlantique et il s'appelle ici "A vaca que ri".

Ce velouté est doux et crémeux. Une très bonne opportunité pour faire manger des légumes aux enfants avec le sourire!

Velouté de courgette à "La vache qui rit" - Foto Regina Vollaire

Pour 4 personnes

700 g courgette


6 portions de "La vache qui rit"


1 cube de bouillon (légumes ou volaille)


2 gousses d'ail


1 litre d'eau


Sel, poivre

Faites chauffez l'eau avec le cube de bouillon, l'ail écrasé, les courgettes coupées en morceaux avec la peau pendant environ 40 min.

Mixez le tout en ajoutant les portions de "La  vache qui rit", le sel et le poivre.  

Dégustez chaud.

Velouté de poivrons - Veludo de pimentões

Para os dias bem quentes de verão, esta sopa fresca é uma ótima opção.  O famoso queijo americano Philadelphia vai dar uma textura aveludada, cremosa, muito agradável ao paladar.  O nome do prato, "veludo", justifica essa característica.

Velouté de poivron

8 pimentões vermelhos

1 caixa de Philadelphia

3 colheres de sopa de creme de leite 

2 cebolas médias

2 colheres de sope de azeite

Sal, pimenta a gosto

Lave os pimentões e corte-os em pedaço.

Fatie as cebolas em rodelas bem finas.

Coloque o azeite numa panela rasa, espere ferver e em seguida, jogue as cebolas. 

Acrescente os pimentões, um pouco de água e deixe ferver por 30 minutos sem cobrir.

Bata num mixer e passe a mistura numa peneira.

Adicione o creme de leite, o Philadelphia, sal e pimenta.

Coloque na geladeira.

Sirva com algumas gotas de vinagre balsâmico e algumas folhas de salsa.

                                                    

Velouté frais et coloré pour vos soirées estivales ...

8 poivrons rouges

1 boite de Philadelphia

3 cuillères à soupe de crème fraiche

2 oignons

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel, poivre

Lavez les poivrons et coupez les en morceaux.

Emincez les oignons.

Faites revenir 10 min les oignons dans une cocotte avec de l'huile d'olive. 

Ajoutez les poivrons, un peu d'eau et laissez cuire pendant 30 min sans couvrir. 

Mixez et passez au chinois.

Ajoutez la crème et le Philadelphia, salez, poivrez.

Réservez au frais.

Servez avec quelques gouttes de vinaigre balsamique et des feuilles de persil.

Pesto & Chantilly culinária francesa e italiana - cuisine française et italienne